진흥각은 모든 재료 준비를 수작업으로 하기 때문에 재료 준비 시간이 길고, 많은 재료를 준비하기 어렵습니다. 이로 인해 영업시간 또한 짧을 수밖에 없습니다. 주요 4가지 재료 ,탕수육, 고추기름을 준비하는 영상입니다.

00:00 반죽 작업
05:46 등심 작업
10:38 오징어 작업
15:31 단무지 작업
18:43 탕수육 작업
24:19 고추기름