[박한울기자]5일 방송된 SBS‘생활의 달인’에서는 은둔식달-부추 달걀말이 김밥 달인, 이북식 만두 달인, 골프 피팅 최강자전 등이 소개됐다. 은둔식달은 전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 코너다. 이날 은둔식달 제작진이첫 번째로 찾아간 곳은 서울 강서구의 한 전통시장이다. 이곳에 형형색색의 김밥으로 사람들의 시선을 끄는김밥집이 있다.  빨갛게 볶은 멸치가 포인트인 멸치 김밥부터 샛노란 빛깔이 아름다운 달걀지단 김밥까지. 이 중 인기 메뉴는압도적인 비주얼의 '부추 달걀말이 김밥'이다.  부추를 넣어 두툼하게 만든 달걀말이가 통으로 들어간 김밥으로, 다소 단순해 보일 수 있는 비주얼 안에는 놀라운 비법이 숨어있다.20년간 시장을 지키며 손님들의 마음을 사로잡은 달인표 김밥의 비밀을 공개했다. 은둔식달 제작진이 두 번째로 찾아간 곳은 백발이 성성한 노모와 딸이 이북식 만두를 선보이는 서울 강북구의 한 만두집이다. 달인은 분단 이전부터 집안에서 해먹던 방식 그대로를 충실히 따르고 있다고 한다. 고기와각종 채소를 다져서 만드는 달인표 손만두는 '이북식'이라는 설명이 무색하지 않게 삼삼하고 정갈한 맛이 특징이다. 특히 만두소에 들어가는 돼지고기는 대대로 내려오는 비법으로 숙성해 부드럽고 깊은 맛을 낸다. 오랜 세월을 이어온 달인표 만두의 맛, 그리고 그 속에 담긴 비밀을 공개했다. SBS‘생활의 달인’은 매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다. Tag#달인#부추달걀말이김밥#맛집#이북식만두#함경도식만두