무국 하나로 건물산 레시피썰
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동네 어머니분들도 집에서는 이런맛이 안난다고
비법좀 알려달라고 많이 하시는데요

'소고기무국 '은 육수 조리순서에 있어요

대파뿌리 양파껍질 태우고 이런것이 아니라

소고기 무국에 들어가는 국거리 고기와 무 만으로
충분히 먹어보지 못한 깊은 맛을 느끼실수 있습니다

" 물을 올리고 무우를 끓이는게시작이 아니에요 "

1.국거리를 잘게 썬다
2.팬에 참기름을 약간 두른다
3.국거리 고기를 팬에 볶는다
4.불쇼를 하듯 기름을 날리지말고 중간불에 볶는다
5.기름이 나라가기전에 물을 부어준다
6.마이야르를 걷친 고기육수가 충분히 나올수있게 물을 넣는다
7.무우를 끓이고자하는 양에 맞춰 충분하게 넣는다
8. 대파 넣지않는다 적당량 잘닐으면 쉬원한 맛이나오지만
이대로 무우와 국거리 만으로 무우국을 끓여드셔보시길 권장

요리 Tip
1.무우국에 간을 보는 것 은, 무우가 익은 후봐야합니다.
2.소금은 맛소금을 겸용할 수 있지만
기본은 꽃소금을 사용하고, 쇠고기다시다를 1:1로 한다
3.무우도 익었고 간도 맞을때 불을 끄기 1분전에 후추를 넣는다.
4.국거리에 적합한 베스트고기는, 사실 좋은 부위의 살코기보다
근막과 힘줄입니다. ( 우유같고 고소함 그리고 식감 충분 )
살코기는 비린 맛과 국을 비교적 탁하게 하기도 함