김포공항에서 갓 받아온 제주산 은빛 갈치를 요리하는 식당.
그물이 아닌 직접 낚시로 잡은 은갈치만 식탁에 오른다.
갈치의 폭이 손가락 다섯 개를 편 너비가 되면 ‘5지’ 크기라고 하는데, 오늘 온 갈치는 ‘5지’에 길이는 무려 110cm이다.
커다란 생갈치에 새빨간 시래기, 무와 감자를 듬뿍 얹은 생갈치 조림!
시래기, 무와 감자는 따로 쪄서 갈치 조림에 넣는다.
앉은 자리에서 밥 한 공기 뚝딱!

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