지금이 딱 여름 보양식 갯장어 철이다.
갯장어는 참장어, 이빨장어, 하모라고도 하는데, 7,8월에 잡히는 갯장어 맛이 가장 좋다고 한다.
갯장어 샤브샤브, 갯장어 회, 회무침, 갯장어 시래기국, 갯장어 추어탕, 갯장어구이 등 요리방법도 다양하다.