향긋한 더덕에 아삭한 식감까지 더한 더덕막국수!
메밀면에 더덕을 올리고,
차가운 얼음 육수와 빨간 양념을 더해 먹으면
입안 한가득 더덕의 향기가 밀려온다.

이 소박한 한 그릇을 위해 49년을 바친 고수는
밭에서 직접 더덕을 재배한다.
씨만 뿌린 뒤, 3년 동안 비료나 농약을 치지 않고,
자생으로 자라게 내버려둔다고 한다.

봉평에서 온 메밀에, 더덕가루와 제천의 특산물 황기를 섞어 만든 면은 향과 식감이 뛰어나다.
소의 아롱사태로 만든 물수육을 곁들이면 환상적인 음식궁합을 이룬다.

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