돼지갈비를 돌판 위에 구운 석갈비!
고기를 써는 방법부터 상식을 파괴한다.
뼈 방향으로 잘라 살을 넓게 펴낸 기존의 돼지갈비와 달리
갈빗대를 직각 방향으로 잘라 뼈가 길게 박혀있는 것이 특징인데,
그래서 더 부드럽다!
온기가 오래 지속되는 돌판위에서 먹는 고기의 맛!
불맛이 살아있고, 육즙도 촉촉합니다.
오늘 그 비법을 공개합니다.
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