[한입극장][생생정보]
세 가지 부대찌개의 특급 비법이야~
2016.12.23. 방송



쌀쌀~한 겨울철 절로 생각나는 부대찌개!
색다른 부대찌개로
입소문을 얻고있는 맛집을 찾아보자!


1. 해물부대찌개
(a.k.a 신선한 해산물과의 동침)
각종 햄과 신선한 해물의 조화!!
국내산 홍합과 동죽이 듬뿍! 또 새우까지~

담백하고 깔끔한 맛이 매력인 해물부대찌개
맛의 비법은?

1) 쑥갓을 넣어 햄,소시지의 비린내를 없애준다
2) 산낙지,전복 등을 고명으로 추가 해준다


2. 된장부대찌개
(a.k.a 된장의 새로운 콜라보레이션)

담백하고 깔끔한 맛이 매력인 된장부대찌개
맛의 비법은?

1) 채소우린물에 재래된장과 일본식 된장을 7:3으로 섞어준다
2) 우삼겹(업질산)볶음을 넣어 고소함을 살린다


3. 부대볶음
(a.k.a 햄 특유의 풍미를 극대화)
지글지글 구워먹는 맛이 있는 부대볶음
맛의 비법은?

1) 11가지의 다양한 햄과 소시지(스모크, 살라미 소시지 등)
2) 젓갈을 넣지 않은 볶음용 김치를 사용한다
3) 베이컨을 튀긴 기름을 사용하여 훈제향과 풍미를 살려준다