오늘은 20년 경력 칼국수집 사장님이 알려주는 국물 진하게 우려내는 비법을 소개합니다!
면발은 쫄깃하게, 국물은 깊고 시원하게 만드는 핵심은 ‘육수 물 비율’ 조절에 있습니다.
이 방법만 알면 집에서도 식당 퀄리티 칼국수를 만들 수 있어요.

오늘의 추가 포인트

멸치·다시마·표고로 깊은 맛 내기

물 비율 확실히 줄여서 진하게

면 삶는 타이밍이 맛을 좌우

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