[생생정보]
요즘엔 불금보단 울금~~! 불금에 울금 짬뽕 어때요?
2017.01.13. 방송


울금 밥
고슬고슬, 노란 윤기가 좌르르~
모락모락~ 황금빛 자태를 뽐내는 울금 밥 등장!


요리 비법
(재료: 울금가루, 치자 가루, 쌀)


1. 울금 가루와 치자 가루를
1:1의 비율로 섞어 만듭니다.
(가루가 뭉치지 않도록 물에 풀어 줍니다)

POINT! 울금만 넣을 경우 맛이 쓸 수 있기 때문에
치자 가루를 섞어서 사용하세요!


2. 깨끗이 씻은 쌀에 울금 물을 넣고 물의 양을
맞춘뒤 밥솥으로 GoGo

시간이 흐르면 당신의 건강을 책임질 울금 밥 완성!




울금 짬뽕
울금면과 짬뽕 국물의 만남~!


추운 겨울이면 어김없이 생각나는 얼큰한 짬뽕

면의 비법
(재료: 밀가루, 울금 가루, 소금)


1. 울금 물을 밀가루에 넣고 반죽해주세요


2. 울금 가루와 소금을 뭉치지 않게
물에 잘 풀어준 뒤,
밀가루에 넣고 반죽합니다.

3. 냉장고에서 3~4시간 숙성시킨 후
반죽을 얇게 밀어주세요.
다시 뭉치지 않게 밀가루를
뿌려 썰어주면 울금 면 완성!


여기에 각종 재료를 사용해

(재료: 당근, 양파, 양배추, 표고버섯, 시금치,
갑오징어, 주꾸미. 오징어, 새우, 홍합, 고춧가루)
(육수 재료 – 무, 다시마, 멸치, 말린 울금, 말린 표고버섯 )

육수를 만들어 줍니다.

POINT! 채소는 담백하고 깔끔한 맛을 위해
기름에 볶지 않고 육수에 삶습니다!