[수미네반찬 이연복셰프님의 레시피 햄보샤 만드는 법]

[햄보샤 재료.]
캔햄 1~2개, 새우살, 계란 1개, 전분가루 3~4스푼.
청홍고추 각 1개씩.

[햄보샤 레시피]
1. 캔햄을 먹기좋은 크기로 잘라 전분가루를 묻혀줍니다.

캔햄을 대략 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
이렇게 썰어주니 캔햄 한개로 5개 정도의 햄보샤를 만들 수 있더라구요.
썰어준 햄에는 전분가루를 앞뒤로 골고루 묻혀주고 잠시 대기 시켜줄게요.

2. 새우살을 잘게 다져서 전분가루와 잘 섞어줍니다.

햄보샤에 들어갈 새우는 칼로 쳐서 짓이겨준 다음,
칼로 잘게 다져서 준비해 줍니다.
잘 다져진 새우살은 볼에 옮겨담고, 전분가루 3스푼과 계란 흰자만을 넣어서 잘 섞어 반죽을 해 줍니다. 여기에 새우의 풍미를 더 올려주기 위해 청홍고추를 잘게 다져서 반죽에 함께 넣어주었어요.

3. 반죽한 새우살을 햄 위에 올려주고, 또 다른 햄으로 뚜껑을 덮어 샌드위치처럼 만들어 줍니다.

4. 기름을 두른 팬에 햄보샤를 올려 중불에서 5분정도 익혀줍니다.
기름의 온도를 충분히 올려준 뒤 햄보샤를 넣어서 튀겨내어 줍니다.
중불에서 5분 정도 튀겨내어 주면 햄보샤 완성!!!
저는 준비한 햄보샤가 기름에 완전히 잠기지는 않았었기에,
중간중간 기름을 끼얹어 주면서 골고루 익혀주었구요,
뒤집어가면서 잘 익혀줍니다.

맥주안주요리로도, 손님초대요리로도 준비하기 좋은 메뉴랍니다.


#맥주안주#햄요리#새우요리#멘보샤#햄보샤#수미네반찬#수미네반찬햄보샤#수미네반찬햄보샤만드는법#수미네반찬햄보샤레시피#술안주요리