[수미네반찬 매콤바지락볶음 만드는법]

매콤바지락볶음.
수미네반찬을 보고 바로 만들어보고 싶었던 레시피에요.

매콤하면서도 깊고 시원한 맛이 나는 매콤바지락볶음은 맥주나 막걸리가 딱! 생각나는 메뉴.
기호에 따라 소주도 와인도 생각나겠어요.
불금에는 역시 술안주를 준비하면 좋잖아요.

[매콤바지락볶음 만들기 재료.]
메인재료 : 바지락 500 g, 대파 한대, 통마늘 5개, 청양고추 두개, 홍고추 1개,
다진생강 1/2스푼, 액젓 3스푼, 맛술 100ml
쪽파 3대, 고춧가루 4스푼,진간장3스푼, 다진마늘 1/3스푼, 물 3스푼, 매실액1스푼

1. 매콤바지락볶음 양념장 만들기
쪽파는 송송 썰어서 준비해 주고, 고춧가루 4스푼에 간장 3스푼, 다진마늘 1/3스푼, 쪽파, 물 3스푼에 매실액 1스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다.

2. 매콤바지락볶음을 조리해 줍니다.
1~2시간 해감시킨 바지락을 깨끗하게 씻어준 뒤 준비완료!!!
우선 약불에 기름을 두른 팬에 대파와 편마늘, 다진생강을 넣어서 볶아줍니다.
대파와 청양고추, 홍고추는 바지락과 비슷한 크기로 썰어서 볶아주면 좋아요.
청홍고추를 넣어서 함께 볶아주다가,.....
물기를 살짝 제거해 준 바지락을 넣어 함께 볶아줍니다.
물론! 그냥 볶는것 보다 비린내도 제거할 수 있도록 맛술 100ml과 액젓 3스푼을 함께 넣어서 센불에 볶아줍니다.
바지락이 입을 벌릴 때 까지 볶아주다가,
바지락이 모두 입을 벌려서 잘 익었으면 이 때 양념장을 잘 섞어가면서 매콤바지락볶음을 만들어 주면 되겠죠?
​
보글보글 더 끓여서 양념이 잘 배이도록 해 주고~ 이제 마무리만 하면 되겠죠?

소면과 함께 세팅해주세요.
그리고 맛있게 드시면 됩니다 ^^



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