안녕하세요. N가지 간단요리 입니다!

오늘은 수미네반찬 연말특집에 나온

김장아찌를 만들어보겠습니다.

지난 수미네반찬에서는 냉장고 털이 음식으로

김을 활용한 반찬인 김장아찌를 선보였는데요,

김을 바삭하게 먹는게 아닌 간장 양념에 절여서 먹는

다소 생소한 느낌의 반찬이었습니다.

시간과 정성이 많이 필요한 음식이지만

쫄깃한 식감에 밥이랑 같이 먹으면

별미중의 별미라고 소개돼 맛이 궁금해 만들어봤습니다~!

레시피는 아래와 같습니다:)


[수미네반찬 김장아찌]

-재료-
(일반재료) 생김 10장 정도, 양파 1/2개, 다시마 1개, 멸치 5~6개,
무말랭이 한꼬집, 대파 1/2개, 통마늘 5~6개, 건고추 1개
(기타재료) 물 750ml(500ml 추천), 간장 3스푼(6스푼 추천), 매실액 1/2스푼,
물엿 2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 넉넉히


-방법-
1. 물 750ml(500ml 추천)에 양파, 다시마, 멸치, 무말랭이, 대파, 통마늘, 건고추 넣고 간장 3스푼(6스푼 추천), 매실액 1/2스푼 넣고 약 20~25분간 충분히 우려내줍니다.
2. 김은 후라이팬에 살짝 구워 수분을 날려준 후 세로로 한번 자르고 가로로 3등분해 하나로 모은 후 실로 고정시켜줍니다
3. 끓인 육수를 체에 거르고 충분히 식혀준 후 김 한장한장에 육수 바르고, 깨 뿌리면 김장아찌 완성입니다.

#수미네반찬김장아찌#수미네반찬김짱아찌#김수미김장아찌레시피