안녕하세요
오늘은 수미네반찬에 나왔던 등갈비김치찜을 만들어볼게요!


*재료
ingredient

등갈비, 묵은지, 인스턴트커피, 된장, 양파,
다진생강, 다진마늘, 매실액, 후추, 간장, 고춧가루, 홍고추, 청고추
Back rib, aged kimchi, instant coffee powder, soybean paste, onion
Minced ginger, minced garlic, plum sauce, pepper, soy sauce, chili pepper powder, red chili pepper, green chili pepper


*레시피
Recipe

1.등갈비는 찬물에 1시간정도 담가 핏물을 빼줍니다.
Put back ribs in cold water for 1 hour

2. 인스턴트커피 1/2 큰 술, 된장 1/2 큰 술을 넣고 30~40분정도 삻아줍니다.
Pour 1/2 spoon of both instant coffee powder, soybean paste and Boil the back rib for 30-40 minutes

3. 불순물 제거를 위해 삶은 등갈비를 찬물에 씻어줍니다.
Wash the steamed back ribs in running cold water to wash off dirts

4. 등갈비는 묵은지 국물이 고기에 잘 스며들게 비스듬히 칼집을 내줍니다.
Soak the rib with aged kimichi sauce and cut the surface of rib

5. 묵은지-등갈비-묵은지 순으로 냄비에 깔아줍니다.
Place the aged kimchi at the bottom, then place the back rib and place the aged kimchi on top again

6. 물 200ml, 묵은지 국물 150ml를 넣어 끓입니다.
Boiled the Pour 200mL of water and Pour 150mL of aged kimchi sauce

7. 다진생강 1큰술, 다진마늘 2큰술, 양파는 1개를 큼직하게 썰고, 매실 1큰술, 후추 많이넣고
1 spoon of minced ginger, 2 spoons of minced garlic, pieces of an onion, 1 spoon of plum sauce, lots of pepper

간장 6큰술, 고춧가루 3작은 술,
6 spoons of soy sauce, 3 tea spoons of chili pepper powder,

홍고추/청고추 1개씩 썰어 양념장에 넣어 섞어줍니다.
cut 1 red chili pepper and 1 green chili pepper into pieces and mix with the seasoned sauce

8. 양념장에 물 750mL를 넣고 잘 섞어줍니다
Pour 750mL of water in the seasoned sauce and mix it

9. 끓고있는 묵은지\u0026등갈비에 양념장을 넣어줍니다.
Pour the seasoned sauce in boiling back ribs aged kimchi sauce

10. 뚜껑을 닫고 센 불로 30분정도 푹 끓여줍니다.
Put the lid on and boiled it on full flame for 30 minutes

11. 중불에 5~10분정도 더 끓여주면 완성!
Boiled it on medium flame for 5-10 minutes and the dish is finished!