오늘은 열 반찬이 필요 없는
수미네반찬 총각무지짐(총각김치지짐)을
만들어보았어요 :)


[재료]
잘 익은 총각김치 1kg 정도
물 : 김치가 잠길 정도로 넉넉하게
국물용 멸치 한 줌, 올리브유 3 큰술,
양조간장 3 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술
참기름 1 큰술, 통깨 1 큰술


[만드는 법]
1. 먼저 총각김치의 양념을 깨끗이 씻어낸 후
체에 밭쳐 물기를 뺀다.
(김치가 너무 신 경우 하루 정도
물에 담가두었다가 사용한다.)


2. 달군 팬에 국물용멸치를 넣고
달달 볶아 비린내를 제거한다.
(멸치 내장은 제거하지 않아도 된다.)


3. 볶은 멸치에 씻어둔 총각김치를 넣고,
김치가 잠길 정도로 물을 붓는다.

이어서 양조간장, 올리브유, 다진마늘을 넣고
가볍게 한 번 섞은 뒤 뚜껑을 닫고
20~30분 정도 푹 끓인다.


4. 30분 후 국물이 자작해지고,
젓가락으로 무를 찔렀을 때 부드럽게 쏙 들어가면
참기름과 통깨를 넣고 한소끔 끓인 뒤 마무리한다.

맛있게 드시고
오늘도 즐거운 하루 보내세요 :)
감사합니다.