시원한 국물 오징어국 수미네 반찬 오징어무국 만들기
Creator by 배화
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재료

재료
오징어 1마리, 무 300g, 양파 반 개,
대파 1대, 청양고추 1개, 멸치육수 6컵,

국간장 3 큰 술, 양조간장 1 큰 술, 소금 1 작은 술,
마늘 큰 술, 생강 ½ 작은 술,

추가( 들기름 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술)
계량컵, 계량스푼 기준

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무는 나박하게 썰고 오징어도 손질을 해놓는다
수미네 반찬은 통오징어를 사용했는데 우리 집은 볶음용으로
손질된 것을 사용했다

썰어놓은 무를 국간장 1 큰 술과 들기름 1 큰 술을 넣고
간이 들도록 달달 볶아준다

들기름 추가해서 부드러운 무를 만들었고
그냥 무만 끓이는 것보다 무를 달달 볶아주면
맛있는 국물 포인트~!

멸치육수를 넣고 무가 물러질 때까지 푹 ~~ 끓인다

무가 투명하게 익으면 양파와 대파 청양고추 다진 마늘 생강을 넣고 끓이면서
남은 국간장 2 큰 술을 넣어준다


오징어 넣고 고춧가루 넣고 양조간장 1 큰 술 넣어준다

양조간장은 오징어무국 의 색도 좋게 해주고
고춧가루는 내 마음대로 넣었더니
칼칼한 맛이 아주 좋더라는:)

2~3분 가량 맛이 어우러지게 끓이면서올라오는 거품을 걷고
모자라는 간은 소금으로 맞춘다

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