동남아 요리 재료로 자주 쓰이고 있는 공심채(모닝글로리)로 수미네반찬 우삼겹공심채볶음을 만들었어요. 비타민과 칼슘, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 도움 뿐만 아니라 빈혈 예방 및 골다공증 예방에도 도움을 주고 있어요.

*재료*
공심채 한 단, 우삼겹 500g, 홍고추 1개
식용유 2T스푼, 다진 마늘 2T스푼
매실액 1T스푼, 양조간장 4T스푼, 후추 톡톡, 설탕 2t스푼, 참기름 1/2T스푼, 통깨

1. 공심채는 4~5cm 길이로 잘라주세요.
(볶을 때 비교적 단단한 줄기부터 볶아줄거라 손질 후 줄기, 잎 부분을 따로 분리해주세요.)
2. 팬에 식용유, 다진마늘을 넣고 마늘기름을 내어주세요.
3. 우삼겹을 넣고 볶아주세요.
4. 익으면 양념을 넣고 중불에 볶아주세요.
5. 공심채 줄기부터 넣고 볶다가 익으면 홍고추와 잎을 넣고 볶아주세요.
6. 불을 끄고 참기름, 통깨로 마무리해주면 완성입니다.

♥ MUSIC : Ikson - Coral
♥ Music by Ikson Soundcloud : https://soundcloud.com/ikson