마늘쫑잡채
?‍? 마늘쫑15줄기,소고기 200g,당면한줌,빨간파프리카1/2개,
고기밑간용 양념:진간장1큰술,다진마늘1/3큰술,설탕1작은술, 후추 톡톡
추가양념: 진간장3큰술, 설탕2작은술
참기름,통깨

1.당면은 미지근한 물에 30~40분 미리 불려둡니다.
고기는 밑간용 양념인 진간장3큰술, 다진마늘1/3큰술,설탕1작은술, 후추를 뿌려 조물조물 무처주세요
파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채썰어 준비합니다.
마늘쫑은 필러나 칼로 얇고 길게 채썰어 주세요.
*마늘쫑이 너무 질기면 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하시면 됩니다.

2.넓은 팬에 밑간 해놓은 고기부터 중약불에서 볶아주세요.
고기에서 육즙이 나오면 팬 한쪽으로 고기를 몰아놓고 또 다른 한쪽에는 고기의 육즙에
불려 놓은 당면을 넣어 볶아주세요.이때 당면 위에 참기름1큰술을 넣고 같이 볶아주세요.

3.고기가 익고 당면이 투명하게 볶아졌으면 채썬 마늘쫑을 넣고 골고루 볶아주세요.
수미네반찬에서는 파프리카도 같이 넣어 볶았지만 저는 마늘쫑부터 넣어 볶았어요.
마늘쫑이 살짝 부드러워졌을때 파프리카를 넣고 같이 볶아줍니다.
그리고 진간장3큰술, 설탕2작은술을 넣고 볶는데 너무 뻑뻑하면 저쳐럼 물3큰술을 같이 넣고
볶아주세요. 전체적으로 양념이 골고루 베이고 마늘쫑이 부드러워지면
통깨를 뿌려 마무리 합니다 ~