#갈비탕 #갈비탕끓이는법 #갈비탕레시피 #소갈비탕끓이는법 #수미네반찬갈비탕 #수미네반찬 #김수미갈비탕 #요리레시피 #세라의TheSpoon

안녕하세요, 세라 입니다. 정성스럽게 푹 고아 만든 갈비탕은 담백한 국물과 푸짐한 갈빗살을 뜯어 먹는 고급스러운 우리 대표 보양식입니다. 김수미 수미네반찬 갈비탕 레시피를 응용하여 쉽게 소갈비탕 끓이는 법 소개합니다.

[레시피 참고]
블로그:
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem

레시피:
소갈비탕 끓이는 법 김수미 수미네반찬 갈비탕
https://blog.naver.com/saeragem/221615833640

[재료]
▶소갈비 2kg
▶양지 육수 2L
물 2.5L, 소고기 양지 600g, 다시마 10cm, 무 300g, 대파 뿌리 10c, 양파 1/2개, 마늘 7개, 대추 5개, 마른새우 조금, 통후추 7개
▶고명
당면, 달걀지단, 송송 썬 대파
▶조미료, 간
청주 2큰술, 소금 1작은술, 국간장 1/2큰술, 매실액 1/2큰술, 맛술 2큰술, 어간장 적당량, 소금 후춧가루 조금씩
▶면보, 체

※수미네반찬 갈비탕은 소갈비 3kg, 소고기 양지 2.4kg, 물 2L, 양지육수 1.6L 기준입니다. 재료 분량 조절하였습니다.
※어간장, 소금, 새우젓으로 간했으나 취향에 따라 선택하세요.

[레시피]
1. 물 2.5L, 소고기 양지 600g, 육수재료를 끓여 육수 2L를 만듭니다.
2. 손질하여 데친 갈비 2kg은 밑간에 30분간 재워둡니다.
3. 갈비, 육수 2L, 마늘, 맛술을 넣고 갈비가 부드럽게 1시간 끓입니다.
4. 갈비는 건져내고 갈비탕 육수1.6L를 면보를 깐 체에 거릅니다.
5. 소고기 양지와 무는 편 썰고 황백 달걀지단을 만듭니다.
6. 당면은 삶고, 대파는 송송 썹니다.
7. 냄비에 갈비, 양지 편육, 무, 육수, 당면을 넣고 3분간 끓입니다.
8. 어간장, 새우젓, 소금으로 간을 맞춰 탕기에 담고 달걀지단을 올립니다