지난주 수미네반찬에서 소개되었던 풋마늘김치를 해보려고 해요:)
3월 한달간 제철음식으로 먹을 수 있다는 풋마늘!
생긴건 파와 같이 생겼지만 파와는 또 다른 매력을 가진 채소랍니다.
풋마늘은 봄철 입맛을 돋워주고 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력을 향상시켜주며 성인병 및 암 예방에 좋다고 해요.
면역력이 많이많이 필요한 요즘, 풋마늘로 입맛도 건강도 모두 챙겨보아요♡


-재료준비-
풋마늘 한단, 고춧가루 120g, 멸치액젓 3T, 매실청 3T(생략 가능), 찹쌀풀 반컵, 다진마늘 반T, 물 120g

1. 풋마늘을 깨끗히 씻어 손질해줍니다. (잎 사이사이 모래가 많을 수 있으니 꼼꼼히 씻어주어야 해요)
2. 깨끗히 씻은 풋마늘을 3cm정도 먹기 좋게 잘라줍니다.
3. 큰 볼에 양념재료들(고춧가루, 멸치액젓, 매실청, 찹쌀풀, 다진마늘, 물)을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 양념에 손질해놓은 풋마늘을 넣어 양념을 살살 묻혀줍니다. (너무 세게 해주면 풋내가 날 수 있으니 조심조심!)
5. 바로 먹어도 좋으나 밀폐용기에 3일간 숙성시킨 뒤 먹으면 더 맛있어요!








음원 출처 VLLO