수미네반찬 묵은파김치전,미니묵은파김치전 만들기\r

안녕하세요. 눈꽃의 식탁이에요.\r

어제 수미네반찬에서 나온 묵은파김치전\r

제가 담근건 아니지만 시엄니표 파김치가 딱 적당히 익었더라구요.\r

티비를 보니 제가 또 김치를 좋아하고 파전도 좋아하니 딱 만들기 좋겠다라는 생각을 했답니다.\r

그래서 집에있는 파김치로 묵은파김치전과 미니묵은파김치전을 해봤답니다.\r

과연 맛은 어떨까요? 일단 가장 중요한것을 말씀드리자면 반죽농도가 가장 중요하답니다.\r

그럼 시작해볼께요.\r

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[묵은파김치전]\r

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파김치 크게 한줌,김치국물 75g, 부침가루 4큰술, 물, 달걀 1개\r

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[만드는법]\r

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먼저 파김치는 크게 한줌을 준비해주세요.\r

그리고 꽁지부분을 프라이팬 크기에 맞게 잘라주세요.\r

이때 중요한점 파김치를 썰기전에 국물을 조금 짜주시는게 좋아요.\r

왜냐면 반죽할때 파김치에서 즙이나오기때문에 더 묽어지기 쉬워요.\r

파김치가 준비되었다면\r

볼에 부침가루 4큰술과 김치국물 75g을 넣어주세요.\r

반죽 농도는 묽게 하라는데 저보다 조금더 되직하게 하셔도 될듯해요.\r

떠먹는 요플레 정도 묽기정도면 충분하답니다.\r

이제 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 파를 넓게 펼쳐주세요.\r

그리고 그 위에 반죽을 골고루 올려주세요.\r

그 위에 달걀 1개를 깨서 넓게 펼쳐주세요.\r

전 농도가 좀 많이 묽어서 중약불에서 부쳐주었어요.\r

이제 앞뒤로 익혀주면 묵은파김치전 완성이에요.\r

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또 다른 버전인 미니묵은파김치전 입니다.\r

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[재료소개]\r

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파김치 5줄기, 김치국물 반컵, 부침가루3큰술, 숙주한줌, 청홍고추 1개씩\r

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[만드는법]\r

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파김치는 1센치길이로 송송썰어주세요.\r

숙주는 한줌정도 준비해서 송송 썰어주세요.\r

청홍고추도 다져주세요.\r

이제 볼에 썰어놓은 파김치를 넣고 부침가루와\r

숙주 청홍고추를 넣어주세요.\r

여기에 김치국물 반컵을 넣고 반죽을 해주세요.\r

제가 이때 실수한게 되직하게 반죽을 해야하는데 물을 더 넣었더라구요.\r

그래서 반죽농도를 되직하게 하기위해 부침가루를 더 넣었어요.\r

이건 동래파전식 묵은파김치전보다 더 되게 해야 잘 부쳐져요.\r

왜냐면 파김치와 숙주에서 익히면 물기가 나오기 때문에 되직하게 해야한답니다.\r

이제 달걀팬에 올리브유를 두르고 중불에서 익혀주면 미니 묵은파김치전 완성이랍니다.\r

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맛은 어떨까요?\r

물론 집마다 파김치맛이 다르기 때문에 집마다 틀리겠지만\r

동래파전식 묵은파김치전은 김치전에 파전 비슷한맛이 느껴졌고요.!\r

미니 묵은파김치전은 숙주의 식감에 고추의 매운맛이 느껴져서 더 개운한 맛이었어요.\r

전 개인적으로는 미니 묵은파김치전이 더 맛있었답니다.\r

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끝까지 시청해주셔서 감사합니다.\r

다음에는 더 맛있는 요리로 찾아올께요.