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알토란 545회 (우리 집 빨간 맛의 비밀 궁 셰프) : [닭껍질무침]

닭껍질무침 재료

*재료 : 닭 껍질, 얼음물, 오이, 대파, 양파, 깻잎

*양념 : 고춧가루, 고추장, 된장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 깨


닭껍질무침 조리 과정

1. 냄비에 물을 붓고, 대파와 양파, 닭 껍질을 넣은 뒤
닭 껍질이 뽀얀 색으로 변할 때까지 10분 익힌 후 얼음물에 헹군다

2. 양파와 깻잎을 먹기 좋은 크기로 채 썰고,
대파는 결을 따라 포크로 긁어 파채를 만든다

3. 오이는 꼭지를 제거하고, 반으로 갈라 오이씨를 제거한 뒤, 반달 모양으로 썬다

4. 양념장을 만든다
(*고춧가루, 고추장, 된장, 설탕, 식초, 다진 마늘)

5. 볼에 오이를 제외한 모든 재료와 양념장을 넣어 버무린 후,
마지막에 오이를 넣고 버무려 참기름과 깨를 올려 마무리한다

알토란 545회 닭껍질무침
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