알토란 도토리묵 만들기 황금비율로 찰기있고 탱글하게 만드는법 !

재료
도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L), 소금반 큰 술, 들기름 4 큰 술), 물 약간

알토란 찰기있는 도토리묵황금레시피
도토리묵 가루:물 비율은 1:6 이랍니다.

1.도토리묵 가루 1컵(120g) 을 준비합니다.
2.볼에 도토리묵 가루 1컵과 찬물 6컵(1.2L)를 넣고 잘 섞어줍니다.
(찰지고 부드러운 도토리묵은 1:6이 황금비율이에요)
3.반죽을 체에 한 번 내려줍니다.
4.남은 덩어리는 거품기로 풀어서 내려줍니다.
5.체에 받친 도토리묵을 한번 저어줍니다.
6.불에서 15분간 끓여주면 끝
7.두꺼운 냄비에 반죽을 넣고 한방향으로 저어가면서 끓여주세요.
8.센불로 저어가며 끓여줍니다.
9.8분이 지나니 제법 묵의 형태로 굳어지는 걸 볼수 있는데요.
10.8분 후에 소금 반큰술을 넣고, 들기름 4큰술을 넣어줍니다.
11.남은 시간은 불을 중약불로 줄여서 끓여줍니다.
12.밀폐용기에 들기름을 발라주세요.
13.반죽을 부어줍니다.
밀페 용기를 바닥에 살살 치며 윗면을 평평하게 펴줍니다.
14.도토리묵 반죽 위에 물을 살짝 뿌린 후 식혀주세요.
15.상온에서 식힌 후에 냉장고에서 차게 굳힙니다.

도토리묵 무침을 만들어 맛있게~!
이상 알토란 레시피로 만든 도토리묵 만들기였습니다~

*묵 400g 도토리묵무침 양념장 (알토란 레시피)

굵은 고춧가루 9T , 다진 마늘 4T , 참기름 6T ,
물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵130mL
맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루 1t
(1T - 밥숟가락)