Music provided by 브금대통령
Track : 가을바람 - https://youtu.be/-tx6q_4KGxs

[재료소개]

​무 반개(400g), 당근 1/2개, 배 1/2개,
미나리 한줌,쪽파 한줌,알배추 2장
고추 2개, 양파 1/3개, 통마늘 2개, 물 4.5컵(약 900ml)
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무 절이기 :
소금 2T, 설탕 1T, 매실액 2T
식초 1.5T, 요구르트 3T

[만드는법]


01.먼저 무는 상처가 나지않게 수세미로 깨끗하게 세척해주세요.
무청은 어린잎 부분은 넣어도 되는데 미나리를 넣기 때문에 생략했어요.

02.세척한 무는 손가락 굵기로 4~5센치 길이로 썰어주세요.​
당근1/2개도 무와 비슷한 크기로 썰어주세요.

03.무절임 재료 소금 2T, 설탕 1T, 매실액 2T
식초 1.5T, 요구르트 3T를 넣고 잘 섞어주세요.
요구르트가 신의한수인데요.
요구르트를 넣으면 무의 알싸한 맛은 없애고 숙성된 국물 맛을 내준다고 해요.
아무래도 유산균이기 때문에 금세 발효되는 효과를 낼수 있다고 생각된답니다.
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04.알배추가 있다면 배추 2~3장을 한입크기로 썰어서 같이 절여주세요.
알배추가 들어가면 더욱 시원한 동치미를 즐길수 있답니다.
절이는 시간은 약 15분간 절여주시면 된답니다.
이때 중간중간 뒤집어 주세요.​

05.부재료를 손질해줄께요.
쪽파는 무크기와 비슷한 길이로 썰어서 한줌 준비해주세요
(생략가능한데 저는 넣었어요.)

06.미나리도 비슷한 크기로 썰어서 한줌 준비해주세요.
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07.당근 반개도 편으로 썰어서 무와 비슷한 길이로 썰어주세요.

08.마지막으로 고추를 2~3개 2~3센치 길이로 썰어주세요.
고추는 꽈리고추가 좋다고 해요. 전 그냥 청양고추를 이용했어요.
원래는 삭힌고추를 넣으면 좋은데 전 없어서 이걸로 사용했어요.
있으시다면 삭힌고추를 넣으면 더 맛이 좋아져요.
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09.여기에 생강 약간과 통마늘 2개를 편으로 썰어 망에 싸주세요.

10.이제 절여놓은 무에 생수 4.5컵을 부어주세요.약 900ml정도 되요.

10.여기에 양파 1/3개를 갈아서 즙을 내주세요.
양파즙 2숟가락을 넣어주세요.

​12.이제 통에 무와 부재료를 담고 국물을 넣으면 완성이에요.

13.김치통에 담아 하루정도 실온 숙성 후 냉장고에 보관하세요.