귤껍질에는 해독작용이 뛰어나 체내 중금속을 배출하며 식이섬유가 풍부해 장 해독에 도움이 된다고 해요~^^
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*귤청 재료*
귤 1kg (종류상관없음)
식초 2큰술
식용베이킹소다 1큰술
통생강 3개
올리고당 500g
흰설탕 300g

1. 물 1리터에 식초 2큰술과 식용베이키소다 1큰술을 넣고 세척물을 만들어 주세요
(귤을 껍질째 사용 할거에요)

2. 세척물에 귤 1kg을 넣고 20분간 담궈서 표면의 불순물을 제거합니다

3. 세척한 귤은 흐르는물에 깨끗이 씻어서 키친타월로 닦고 물기가 없도록
말려주세요(물기가 남아 있으면 곰팡이가 피는 원인이 됩니다)

4. 물기를 제거한 귤은 꼭지를 제거하고 귤을 믹서기에 갈기 편하도록
손으로 뜯어 줍니다
(꼭지가 있으면 쓴맛이 납니다)

5. 믹서기에 귤을 넣고 살짝만 갈아주세요

6. 팬에 간귤을 넣고 센불에서 기포가 생길때까지 3분간 가열합니다
귤껍질이 살짝 익을 정도로 가열해야 귤청의 색이 예쁩니다
(수분을 제거해야 오래 두고 먹을수 있습니다)

7. 끓인 귤청은 완전히 식혀주세요

8. 완전히 식힌 귤청에 슬라이스 한 생강 3톨을 넣어서 은은한 향이 우러나도록 합니다

9. 올리고당 500g을 넣어주세요

10. 열탕소독한 병에 귤청을 넣고 설탕 300g을 덮어서 공기가 들어가지
않도록 합니다

#귤#귤청#천연조미료


*음원*
Music provided by 브금대통령
Track : Winter Waltz - https://youtu.be/kR6i3U9LrMc