오늘은 국민 반찬 멸치볶음을 실패하지 않고, 바삭하면서 맛있게 만드는 비법을 알려드리려고 합니다. 이보은 요리 연구가님의 확실한 방법으로 영양 만점인 '견과류 멸치볶음' 도전해 보세요!

*재료: 잔멸치 100g, 편 썬 마늘 1/2컵, 식용유 3큰술, 호두 1/2컵, 땅콩 1/2컵, 잣 1/3컵, 통깨 1큰술
**볶음장 재료: 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 올리고당 2큰술

1. 센불로 달군 마른 팬을 약 불로 줄여 잔멸치 100g을 넣고 1분가량 볶은 후 체를 이용해 부스러기를 털어내주세요.
2. 센불로 달군팬에 식용유 3큰술을 두른 후 편 썬 마늘 반컵을 넣고 살짝 볶아주세요.
3. 애벌 볶기한 잔멸치 100g을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶은 후 약 불로 줄여 한 번 볶은 호두 반컵, 땅콩 반컵, 잣 1/3컵을 넣어주세요.
4. 센불에 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술을 넣고 불을 꺼주세요.
5. 올리고당 2큰술을 넣고 잔열에 버무리 후 통깨 1큰술을 넣어주면 완성됩니다.

[멸치볶음 Tip]
1) 멸치 애벌 볶기
2) 마늘 기름 활용
3) 올리고당은 불 끄고 넣기!

영상 시청해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요:)