아래 레시피 정보가 있어요~

*멸치조림 재료*

중멸치 100g
식용유 3큰술
설탕 2큰술
다진마늘 1큰술
진간장 1큰술
맛술 3큰술
고추장 3큰술
생강즙 반큰술
물엿 2큰술
통깨 1큰술
깻가루 1큰술
송송썬 쪽파

1. 팬을 센불에서 달군후 약불로 줄이고 마른팬에 중멸치 100g을 넣고 1분간 볶아서비린내와 수분을 날려줍니다

2. 1분간 볶은 멸치는 체에 바쳐 부스러기를 털어 주세요
따로 둡니다

3. (새로운 팬) 불을끄로 팬에 양념을 넣고 골고루 섞어줍니다
식용유 3큰술
설탕 2큰술
다진마늘 1큰술
진간장 1큰술
맛술 3큰술
고추장 3큰술

4. 양념장이 조르르 흐를때 이제 불을 켜세요

5. 서서히 끓기 시작할때 생강즙 반큰술을 넣어주세요
생강즙을 넣으면 멸치의 쓴맛을 잡고 고추장의 텁텁한 맛을 제거합니다

6. 바글바글 끓을 때 불을 끄고 멸치 100g을 넣고 버무려 줍니다

7. 양념이 골고루 묻으면 불을 켠 뒤 살짝 조립니다 (1~2분)
양념이 멸치속까지 배게 합니다

8. 불을끄고 물엿을 넣어서 깊은 단맛을 더해주세요

9. 통깨와 깻가루 각 1큰술을 넣고 버무려 주고 송송썬 쪽파를 올려서
맛있게 드세요~

불조절이 중요합니다~~

#알토란#멸치조림#국민반찬

*음원*
Music provided by 브금대통령
Track : 너한입 나한입 - https://youtu.be/dH26ZYGypJM