안녕하세요~ 밥 반찬으로 딱인 연근조림을 준비했습니다^^ 연근조림과 함께 콩조림도 맛볼 수 있는 효율적인 레시피 확인 부탁드립니다! 날씨가 많이 추우니 따뜻하게 옷 잘 챙겨 입으셔요♡

*재료(종이컵 기준) : 연근 500g, 식초 6~7큰술, 소금 2큰술, 양파 100g, 사과 100g, 통마늘 50g, 생강 10g, 물3컵, 검정콩 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 7큰술, 홍고추 2개, 통깨 5큰술, 참기름 3큰술

1. 미리 콩을 불리기 위해 믹서에 양파 100g, 사과 100g, 통마늘 50g, 생강 10g, 물 3컵을 넣고 곱게 간 후, 면포에 넣고 걸러주세요.
2. 믹서에 간 채소즙에 씻은 검정콩 1컵을 넣고, 2시간 정도 불려주세요.
3. 껍질 벗긴 연근 500g을 얄팍하게 썰어 식초물에 약 15분간 담가주세요.(식초 3~4 큰술 사용)
4. 끓는물에 소금 2큰술, 식초 3큰술, 손질한 연근을 넣고 5분간 삶은 후 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
5. 홍고추 2개를 반으로 갈라 씨를 제거 후 얇게 채 썰어주세요.
6. 웍에 검정콩과 불린 물을 함께 넣고, 센불로 끓여주세요.
7. 끓어오르면 손질한 연근을 넣고, 국물이 자박해질 때까지 끓여주세요.
8. 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 7큰술을 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려주세요.
9. 얇게 썬 홍고추 2개, 통깨 5큰술(일부만 넣고 나머진 고명으로), 참기름 3큰술을 넣고 섞어주면 완성됩니다.

영상 함께 시청해 주셔서 감사합니다! 오늘도 행복한 하루 보내셔용:)