[장필구 기자] ‘알토란’에서 임성근 조리기능장이 소개한 가정식 육회 레시피와 비법 양념장 레시피가 뜨거운 화제다. 10일 MBN ‘알토란’에서는 가정식 육회, 볶음밥, 묵은지닭볶음탕 등의 레시피를 다룬 ‘2021년 새해 힘찬 밥상’ 편을 방송했다. 두 어린아이와 한 ‘어른아이’(남편)를 육아 중이라는 강성연이 새 MC로, 배우 변우민과 가수 김혜연이 새 패널로 합류했다. 새 가족 환영식을 겸해 임성근 조리기능장이 신축년 맞이 ‘소갈비 해체 쇼’를 펼쳐 시선을 강탈했다. 임성근 조리기능장은 또 집에서 직접 만들어 비교적 저렴하게 푸짐하게 먹을 수 있는 가정식 육회 레시피를 공개했다. ▲ 가정식 육회 레시피 (4인분 기준) 1. 청주 2큰술, 참기름 4큰술, 진간장 3큰술, 꽃소금 3꼬집, 설탕(가급적 황설탕 추천) 2큰술, 꿀 2큰술 반, 고추장 2큰술, 후춧가루 반 작은술, 다진 마늘 2큰술, 다진 쪽파 40g, 토깨 8큰술 등을 넣어 섞어 비법 양념장을 만든다. 2. 육회용 소고기 500g에 다진 청양고추 1개를 넣는다. 3. 소고기 위에 비법 양념장을 기호에 맞게 적당량 넣어 무친다. 4. 배와 오이를 채 썰어 접시 위에 배치하며 플레이팅을 시작한다. 5. 육회를 접시에 올리고, 얇게 편으로 썬 마늘을 장식한 다음, 그 정 가운데에 달걀 노른자를 올리고 통깨를 솔솔 부리면 완성. SBS 시사교양 프로그램 ‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방송된다.