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알토란 임성근 표 굴전 만드는법 황금레시피 (출처:알토란 MBN)

며칠 전 마트에서 구입한 굴 두 봉지로 저녁에는 맛있는 굴전을 부쳐서 먹어보았습니다^^
레시피는 알토란 임성근 선생님의 굴전 레시피를 참고하였구요, 다만 달걀물에 소금 반 큰술을 넣는게 간이 짜서 저는 달걀물에 소금을 넣지 않는 것을 추천드립니다.

보통 굴을 세척할때 무를 갈아서 굴을 세척하는 경우가 많은데 이번레시피에서는 그런 번거로운 과정없이 굴을 데쳐서 찬물에 식히는것으로 대체하니 간편하고 좋았네요.

만드는 과정이 간편하면서도 영양가 높은 스테미너 식품, 굴전 10분레시피
여러분도 꼭 따라서 만들어보세요^^

겉은 바삭 속은 탱글! 굴전

재료: 굴 200g, 끓는 물 3컵, 식초 1 큰 술, 소금 1 큰 술, 달걀 2개, 소금 1 작은 술, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 감자 전분 소복이 1 큰 술, 식용유 적당량

굴전 만드는 법
1. 끓는 물 3컵에 식초·소금 각 1 큰 술을 넣고 굴 200g을 20초간 데친다
2. 굴을 찬물에 바로 넣은 뒤 열기가 사라지면 체에 밭쳐 물기를 뺀다
3. 달걀 2개를 푼 달걀물에 소금한꼬집(소금생략추천),
다진 청양고추·홍고추 각 2개를 넣고 섞는다
4. 비닐봉지에 감자 전분을 소복하게 1 큰 술, 데친 굴을 넣은 후 흔든 뒤 전분이 묻은 굴을 달걀물에 넣는다
5. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 숟가락을 이용해 굴을 떠서 부친 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워 완성한다 (*굴 위에 달걀물을 1 큰 술 올린다)

MUSIC FROM
Shades of Spring by Kevin MacLeod
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