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대추생강청 / 알토란대추생강청 / 대추생강청 효능 / 건강요리 [요리만찬]

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[재료]
건대추 (대추씨 미포함 무게) 500g, 생강 500g, 물500ml,
매실청 2/3컵, 원당 1.5kg(원래는 흑설탕인데 저는 원당을 사용했어요)
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[만드는법]

1. 팬에 찬물을 붓고 유리병을 넣어 열탕소독 해주세요
(5분 정도 소요되요)
(고무 패킹 및 뚜껑도 소독해 주세요)
(물기가 완전히 마를때까지 기다려주세요)

2. 건대추 500g에 베이킹소다를 살짝넣어 가볍게 씻어 주세요
(여러번 행궈주세요)
(칫솔를 사용해 주름 사이사이 깨끗이 닦아주세요)

3. 생강 500g을 여러번 깨끗이 씻어주세요

4. 수저를 이용해 생강 껍질을 벗겨 주세요

5. 생강을 편으로 썰어 물에 약 40분정도 담궈 전분기와 쓴맛을 빼주세요

6. 건대추는 껍질을 돌려 깍아 씨를 빼고 채썰어주세요
(대추씨는 버리지 않고 우려내어 차로 마셔주세요 불면증, 혈액순환에 좋아요)

7. 깊은 냄비에 물 500ml, 준비한 건대추, 편생강, 매실청 2/3컵, 원당 1.5kg을 넣어 쎈불로 끓여 주세요
(타지않게 중간중간 잘저어주면서 거품도 제거해주세요)
(끓고나면 30분간 약불로 더 끓여 마무리 해주세요)

8. 유리병에 담기전에 대추생강청을 식혀주세요

9. 소독한 유리병에 넣어 냉장보관 하시면 완성이에요
(대추생강청은 숙성할 필요없이 바로 뜨거운물에 타 드시면되요)
(다양한요리에도 사용할수있어요)
(1L 유리병 2개 나오네요)


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Kevin MacLeod의 Barroom Ballet - Silent Film Light은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100310
아티스트: http://incompetech.com/