35년차 주부의 맛있고, 쉬운 레시피 '김요딱' 입니다.
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추석 또는 초가을에 먹는 알토란국!
토란은 혈중 지방을 제거해주고, 변비에도 좋아서
다이어트에도, 건강에도 아주 좋다고 하네요!

이번 추석에는 맛도, 건강도 챙기는 알토란국 어때요?

재료
★ 알토란 손질할 때
알토란(800g), 굵은 소금(큰 수저1), 물(알토란이 잠길정도)

★ 알토란국 끓일 때
알토란(800g), 물(1L~1.2L)
소고기(국거리용 200g), 마늘(티스푼 2), 들깨가루(큰 수저5)
다시마(잘라진 것 3장), 대파(흰 부분만 2대)

들기름 (큰수저 1), 국간장(큰 수저1), 맛술(큰 수저1),
후추(티스푼 1/3), 소금 조금 (간이 싱거울 때는 소금을 넣어주세요)


요리 순서

알토란 손질하기
1. 알토란을 흐르는 물에 여러번 씻는다.
2. 물을 팔팔 끓여, 굵은 소금(큰수저 1)을 넣고 알토란을 넣어 3분정도
끓인다.
3. 알토란을 흐르는 물에 씻는다.
4. 고무장갑으로 문지르며 알토란의 껍데기를 벗긴다.
(안벗겨지는 부분은 칼로 벗긴다)
5. 찬물에 담궈둔다.

알토란국 끓이기
1. 불을켜고 냄비에 들기름을 넣는다.
2. 소고기를 넣고 볶는다.
3. 맛술, 후추, 국간장을 넣어 볶는다.
4. 물을 넣는다.
5. 다시마를 넣어 불순물(핏물)을 제거한다.
6. 3분 뒤 다시마를 건져낸다.
7. 알토란을 넣고 15분 이상 끓인다.
(젓가락으로 알토란을 찔러 익힘 확인하기)
8. 대파 흰 부분을 썰어 넣는다.
9. 다진 마늘과 들깨가루를 넣는다.
10. 간을 보고 기호에 따라 소금을 넣고 끓이면 완성!


Music provided by 브금대통령
Track : 귀여운 BGM 모음 - https://youtu.be/hgNrf9QqAA0