육질.국물 모두 확실한 만들기도 정~말 쉬운 닭곰탕
닭곰탕 특급 비법 전격 공개!!!


재료소개 : 닭2마리(10~12호),육수팩(마트에서 파는 삼계탕용 육수팩),대파2줄기,통마늘10개
생강1개,양파 반개,청양고추3개,무1/3개,참기름4스푼,후춧가루 반스푼,소금3스푼,
감자전분2스푼(감자전분이 없으시면 밀가루로 하셔도 되요~),식용유 반컵
※ 숟가락은 밥숟가락, 컵은 종이컵 기준 입니다.

만드는 방법

1. 목 부위 지방,꼬리 및 엉덩이 지방,뱃속 지방을 제거하시고 뼈 사이사이 핏물도 제거해서
닭 손질을 해 주세요.

2. 냄비에 손질한 닭 2마리와 물2L를 넣어주세요.

3. 육수팩(마트에서 파는 삼계탕용 육수팩을 사용했어요^^)과 대파 흰 줄기2대,통마늘10개,생강1개,
양파 반개,청양고추 3개,무1/3개를 넣고 센 불에서 20분,중 불에 15분,약 불에 10분간 삶은 후
불을 끄고 육수팩과 야채를 건져내고 10분간 뜸을 들인 후 닭을 건져 주세요.

4. 삶은 닭의 껍질을 제거 후 살을 잘개 찢은 후 참기름4스푼,후춧가루 반스푼으로 양념을 하고
육수는 소금 3스푼으로 간을 맞추어 주세요.

5. .제거했던 닭 껍질을 감자 전분 2스푼에 묻힌 후 식용유 반 컵에 약 3분간 튀겨주세요.

6. 뚝배기에 밥1공기를 담은 후 양념한 닭고기, 튀긴 닭 껍질, 송송썬 대파를 올린 후 육수를
적당량 부어 내면 닭곰탕 완성~~.



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