알토란, 정호균의 초간단 요리! 연근 된장찌개

알토란, 정호균 세프는
연예인들에게 요리를 가르치는 분으로
초간단 요리, 연근 된장찌개를
따라 해 보았습니다.

※ 간단 요리, 연근 된장찌개
▶ 재료 : 연근 1/4개, 대파 1/2대, 마늘 4개, 불고기용 쇠고기 80g, 애호박 1/5개, 양파 1/4개, 불린 표고 2개, 진간장 1숟가락, 된장 2숟가락, 물 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 두부 1/3모, 연근 불린 물 3컵
▶ 만드는 순서
㉠ 표고버섯은 물 3컵에 하룻밤 불려둔다.
㉡ 연근은 1cm 두께로 4등분으로 잘라주고, 나머지 채소도 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉢ 냄비에 콩기름 2숟가락을 넣고 중불에서 대파, 마늘을 먼저 볶아준다.
㉣ 불고기용 쇠고기, 연근, 호박, 양파, 불린 표고버섯 순서대로 넣고 볶아준다.
* 저는 냉동실에 있는 간 쇠고기를 이용했습니다.
㉤ 된장, 물, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어 둔다.
㉥ 센 불로 올린 뒤 간장을 넣고 볶다가 양념장을 넣어준다.
㉦ 표고버섯 불린 물 1.5컵을 먼저 넣고 끓인다.
㉧ 두부를 넣고 남은 표고버섯 불린 물을 넣고 끓여 완성한다.

자주 끓여 먹는 된장찌개이지만,
모든 재료를 볶아서 끓이는 방식으로
누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있고
연근이 들어가 아삭아삭
정말 맛있게 먹었습니다.