안녕하세요^^ 오늘은 추석 명절을 맞이하여 기름진 음식에 곁들이면 아주 좋은 나박김치를 소개해 드리려고 합니다. 속이 뻥 뚫리는 시원한 맛의 비법 확인해주세요~ 즐거운 추석 명절 보내세요♡

*재료(종이컵 기준): 알배추 1통(400g), 무 반개(1.2kg), 천일염 반컵, 고운고춧가루 반컵, 소금 반컵, 설탕 3큰술, 채 썬 홍고추 4개, 채 썬 마늘 10개, 채 썬 생강 1개, 쪽파 100g, 미나리, 나박썰기한 배

1. 알배추 1통(400g)을 연한 이파리를 제거 후 먹기좋게 썰어주세요.
(이파리 부분은 국 끓여드시면 됩니다^^)
2. 무 반개(1.2kg)를 나박하게 썰어주세요.
3. 볼에 천일염 반컵, 물 4컵을 넣고 녹여주세요.
4. 손질한 알배추와 무를 넣고, 15분간 절여 가볍게 헹군 후 물기를 빼주세요.
5. 뜨거운물(약50도) 9컵, 찬물 9컵을 볼에 넣고, 면포에 고운고춧가루 반컵을 넣어 물에서 주물러서 우려주세요.
6. 소금 반컵을 넣고 저어주세요.
7. 설탕 3큰술도 넣고 저어주세요.
8. 밀폐 용기에 절인 알배추·무를 담아줍니다.
9. 김칫국물을 넣어주세요.
10. 3cm 길이로 썬 쪽파 100g, 채 썬 홍고추 4개, 채 썬 마늘 10개, 채 썬 생강 1개를 넣어주세요.
11. 골고루 섞이게 저어주세요.
12. 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관하면서 드시면 됩니다^^
13. 3cm 길이로 썬 미나리 적당량과 나박썰기한 배를 드시기 직전에 넣어 주면 더 맛있습니다!

Tip) 쉽게 무르고 갈변하기 쉬운 과일은 먹기 직전에 넣는게 좋습니다.
미리 넣으면 과일이 익으면서 국물맛을 해칠수도 있습니다.

영상 시청해 주셔서 감사합니다^^