알토란 343회 임성근 레시피 MBN 210711 방송

✓매주 일요일 밤 11시 본방송


[알감자조림 재료] (계량스푼 기준)
알감자 1kg, 물 반 컵(100mL), 황물엿 반 컵(100mL), 진간장 반 컵(100mL), 맛술 반 컵(100mL), 고운 고춧가루 2큰술, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 통깨 1큰술


[알감자조림 만들기]
1. 팬에 깨끗이 씻은 알감자 1kg, 물 반 컵(100mL), 황물엿 반 컵(100mL)을 넣고 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 20분간 은근히 조린다.
(* 알감자는 타지 않게 한 번씩 뒤집기)

2. 20분 조린 알감자는 센 불로 올린 후 진간장 반 컵(100mL), 맛술 반 컵(100mL), 고운 고춧가루 2큰술을 넣고 양념장이 자작해질 때까지 센 불로 조린다.
(* 고춧가루는 취향에 따라 가감)

3. 양념이 자작해지면 식용유 2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 섞은 후 불을 끄고 다진 청양고추 1개, 홍고추 1개, 통깨 1큰술을 넣는다.


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