^^ 7월 27일 알토란에서 방송한 지금이 제철 노각볶음 만들어 볼께요.
[재료 와 만드는 방법]

1. 노각 2개를 손질한다

*노각 손질법

1. 껍질을 벗겨 쓴 끝 부분을 자른다
2. 가로로 길게 썬 다음 속을 파낸다
3. 노각을 얇은 두께(약 0.5cm)로 썬다

2. 손질한 노각에 꽃소금 3 큰 술, 물엿 3/4컵을 넣고 40분간 절인 후 베보자기로 물기를 짠다

3. 센 불로 달군 팬에 절인 노각과 부재료를 넣고 볶은 다음 식힌다
(식용유 2 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 청양고추 3개, 홍고추 1개)

4. 기름 없는 팬에 양념한 홍두깨살 200g을 볶은 다음 식힌다
(양념 - 진간장 1 큰 술 반, 설탕 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술)

5. 식힌 노각에 양념을 한 후 식힌 소고기를 넣고버무려 완성한다
(양념 - 깨소금 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 소금 반 큰 술)

* 참, 저는 노각 2 개를 절인후 한개양만 노각볶음 하고 한개는 노각무침 했답니다.

* 팁! 꼭지부분에 초록빛이 도는 어린노각이 쓴맛도 적고 식감도 좋습니다,
끝에 쓴지 확인하시고 꼭! 쓴부분이 있으면 잘라주세요.

* 맛은 어떻까 궁금했는데 아주 아삭하고 소고기와의 조화로움이 비빔밥으로도 딱!
이고 남녀노소 누구나 좋아하게 될 맛~ 이라고나 할까요, 아주 맛의 신세계랍니다.

노각의 효능 :
풍부한 수분, 진액보충, 열감해소 ,신체 순환도움 ,부종애 효과적, 갈증과 열에 시달리는분들, 물만 마셔도 붓는 분들 등 건강에 아주 좋은 노각 일년중 지금이 제철이라니 많이드시고 건강하세요.

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시청 감사합니다.
다음시간에 또~ 만나요, 안~녕♡

#노각무침 #노각김치 #늙은오이