#매실장아찌#매실#매실청

6월의 보약인 매실은 3독을 없애준다고 합니다.
음식물의 독, 피속의 독, 물의 독.
건강한 1년을 보낼 수 있게 매실장아찌 꼭!!! 담그세요.

재료 :
1. 매실 1Kg
2. 설탕 1Kg
3. 소금 0.3스푼

조리법:
(1일차)
1. 깨끗이 씻은 매실 1Kg와 설탕 500g 준비하기
2. 이쑤시개로 매실꼭지 제거하기
3. 매실 여섯 쪽으로 자르기.
4. 용기에 자른 매실 반을 담고 설탕 250g 위에 뿌리기.
5. 나머지 반을 담고 설탕 250g을 위에 덮기.
6. 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에서 하루 동안 숙성시키기.

(2일차)
7. 매실의 건더기를 건져 새 용기에 담기.
8. 소금 0.3스푼을 넣어주기.
9. 설탕 500g을 위에 잘 덮어 주기.
10. 뚜껑 덮고 김치냉장고에서 3개월 이상 숙성시키기.