무더웠던 여름이 지나고
이젠 아침저녁으로 찬바람이 불어옵니다.
초가을 영양 밥상, 알토란 김하진의 가지구이 무침입니다.


※ 가지구이무침 레시피
▶ 재료 : 가지 2개 식용유 1숟가락, 양파 1/2개, 간장 3숟가락, 식초 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 청양고추 2개 홍고추 1개 부추 20g 
▶ 만드는 법
㉠ 가지는 동글동글 썰어주고, 고추는 채썰어 양념과 함께 준비한다.
㉡ 간장, 식초, 마늘, 설탕, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 둔다.
㉢ 썰어둔 가지는 달군팬에 앞뒤 노릇노릇 구워낸 뒤 식혀둔다.
㉣ 식용유를 두르고 채썬 양파를 넣고 볶은 뒤 한 김 식힌다.


가지를 구워 담백한 식감
식초가 들어가 상큼한 맛
평소 먹지 못하는 초가을 영양 가득 품은
가지무침이었습니다.