안녕하세요.

우리들의 최애반찬!!!
역시 반찬은 정성이 들어가야 제맛이지...
한입 먹고 너무 맛있어서 반하실 꺼예요~ㅎㅎㅎ

1. 진미채 500g은 비린내를 잡기 위해 물(8컵)+소주(4T)에 헹구고
마늘종 150g은 어슷 썰어서 끓는 소금물(소금 2 큰 술, 물 8컵)에 데친 후
각각 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

2. 볼에 고추장 (1컵), 고운 고춧가루 (7T), 조청 (1컵), 설탕 (3T),
맛술·땅콩버터·마요네즈 (각 5T)을 넣고 잘 섞어서 1차 양념을 만든다.

3. 믹서에 양파 (100g), 배·사과 (각 150g), 마늘 (50g), 저민 생강 (10g)
을 넣고 곱게 간 후 면포에 넣어 즙만 짜내 2차 양념을 만든다.

4. 냄비에 1·2차 양념을 넣고 섞은 후 걸쭉해지도록 25분간 끓인 다음
완전히 식힌다.

5. 식힌 양념장에 손질한 진미채·마늘종, 흑임자 5 큰 술을 넣고 골고루
버무려 완성!!

#알토란#진미채#반찬