안녕하세요. "한입두입" 입니다~
오늘의 음식은 호박갈치조림입니다

무 대신 대파를 사용해서 국물이 아주 깔끔하고
시원한 레시피입니다.
염지물과 다시마물 등 미리 준비해야 하는 작업이 있지만
비린내 전혀 없이 맛있게 드실 수 있습니다~
무를 좋아하시는 분들은 추가를 해주시구요
두툼하게 썰은 호박도 새로운 별미이니 꼭 넣어주세요

레시피 공유합니다~

(재료)
갈치 2마리, 대파 4대, 호박 1개, 청양고추 5개
염지물 : 쌀뜨물 3컵, 꽃소금 2큰술, 소주 반컵
다시마육수 : 물 4컵, 다시마 10cm*10cm
조림양념장 :
고춧가루 4큰술, 진간장 3큰술, 액젓 2큰술, 맛술 2큰술, 소주 5큰술, 고추기름 3큰술, 설탕1큰술, 다진마늘 2큰술, 후춧가루 1작은술,
물엿 2큰술, 생강즙 각 1큰술, 된장 1큰술

(요리방법)
1. 갈치는 지느러미와 비늘을 제거하고 염지물에 30분간 담궈주세요
2. 대파는 반을 갈라 6~7cm 길이로 썰어주세요
3. 냄비에 대파를 깔고 다시마육수 4컵으르 부어 센불에서 10분간
끓여주세요.
4. 고춧가루 4큰술에 약 60도 정도 된 파육수 1국자를 부어 고춧가루
풋내를 없애주세요.
5. 조림양념장을 만들어주세요
6. 대파 위에 염지한 갈치와 양념장을 올리고 센부렝서 국물이 1/3로
줄 때까지 졸여주세요.
7. 0.5cm 두께로 썰은 애호박 1개와, 어슷 썬 청양파 5개를 넣고
약불에서 10분간 더 끓여 주세요.

맛있게 드세요~