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알토란 김하진 어향가지볶음, 돼지고기가지볶음 레시피 (출처: MBN 알토란)

안녕하세요?
오늘은 만원도 안되는 저렴한 식재료로 근사한 중화풍 요리를 만들어보도록 하겠습니다.
바로 알토란 김하진 선생님의 어향가지볶음 인데요, 레시피가 너무 간단하고 맛있어서 여러분들께 강력추천하는 반찬입니다.

저렴하지만 몸에 좋은 가지로 집안에서 맛있는 일품요리를 즐겨보세요^^
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✓ 가지를 튀긴 식용유는 버리지 마시고 유리병에 보관한 다음
볶음요리하실 때 사용하세요^^

가지 맛의 신세계! 어향 가지볶음

재료 : 가지 4개, 다진 돼지고기 300g, 맛술 3 큰 술, 소금 1 작은 술, 후춧가루 2꼬집, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 굴소스 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 고추기름 4 큰 술, 마늘 40g, 생강 5g, 대파 50g, 소주 3 큰 술, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 전분물(물 4 큰 술, 감자 전분 2 큰 술)

만드는 법
1. 기름에 두툼하게 썬 가지 4개를 재빨리 튀긴 뒤 한 김 식힌다
2. 다진 돼지고기 300g에 맛술 3 큰 술, 소금 1 작은 술, 후춧가루 2꼬집을 넣어 밑간을 한다
3. 고춧가루·설탕·식초·굴소스·간장 각 2 큰 술을 넣어 양념장을 만든다
4. 팬에 고추기름 4 큰 술, 굵게 다진 마늘 40g·생강 5g, 굵게 썬 대파 50g을 넣고 2분간 볶다가 소주 3 큰 술, 양념장, 밑간한 돼지고기를 넣고 볶는다
5. 고기가 익으면 튀긴 가지, 채 썬 청양고추·홍고추 각 2개를 넣고 불 끄기 직전 전분물을 넣어 농도를 조절한다 (전분물 : 물 4 큰 술, 감자 전분 2 큰 술)