^^9월 7일 알토란에서 방송한 누구나 좋아하는 맛, 식감 최고 !
[LA갈비구이] 만들어 볼께요.
[재료와 만드는 방법]

재료 : LA갈비 2Kg, 진간장 1컵반, 물 10컵, 다진마늘 7큰술, 다진청양고추3개, 간양파, 간배, 간사과 각각반컵, 물엿2컵, 흑설탕 반컵, 후추가루 반큰술, 참기름 4큰술, 간통깨 4큰술, 달걀노른자 2개.

[만드는 방법]

1. 1.2cm두께로 자른 LA갈비 2KG을 준비한다.

2. 양념을 넉넉히 LA갈비 2Kg, (진간장 1컵반, 물 10컵, 다진마늘 7큰술, 다신 청양고추3개, 간양파, 간배, 간사과 각각반컵, 물엿2컵, 흑설탕 반컵, 후추가루 반큰술, 참기름 4큰술, 간통깨 4큰술, 달걀노른자 2개.) 만든다.

3. 통에 LA갈비와 양념장을 겹겹이 쌓아 담은후 실온에 4시간 숙성후 냉장고에 20시간 숙성시킨다.

4. 달구지 않은 팬에 재운 LA갈비를 올리고 양념장 반컵을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워 드시면 됩니다.

* 우린 이정도 양념장에 LA갈비 4KG 정도 넣었는데 괜찬아요.
* 배가 없어서 갈아만든 배 1 캔으로 대체했고요.
* 다진마늘 대신 알토란 만능 마늘청(홈맨 #115)으로 대신했더니
맛이 한마디로 쓰러집니다~~~쓰러집니다~~~

* 핵심Tip이라네요, 달걀노른자 2 개를 넣어줬어요,[ 색감및 풍미 최
고 랍니다]

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다음시간에 또~ 만나요 안~녕^^

#갈비찜#갈비탕#소갈비