안녕하세요.

초간단으로 만드는 부추장아찌와 캐슈너트를 넣어 고~~소한 비름나물!!
같이 만들어 보아요^^

(부추장아찌)
1. 부추는 연한 잎 부분을 잘라내고 굵은 줄기 부분만 1kg을 준비.

2. 밀폐 용기에 3cm 길이로 썬 풋고추(150g), 손질한 당근·양파·마늘(각 200g)을 담고 손질한 부추(1kg), 저민 레몬(2개)을 담는다.

3. 볼에 진간장·다시마 육수(각 4컵 반), 식초·설탕(각 3컵), 소주(2컵)을 넣고 잘 섞어서 장아찌물을 만들어 부추와 부재료가 든 밀폐용기에 붓는다.

4. 냉장고에 넣어 4~5일 숙성한 뒤 부추장아찌를 맛있게 먹는다


(비름나물)
1. 끓는 물에 소금(2T), 손질한 비름(500g)을 넣고 20초간 데친 후 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 꾹 눌러 짠다.

2. 볼에 데친 비름나물을 담고 고추장(6T), 다진 마늘(1.5T), 참기름(2T),
통깨(1T), 캐슈너트 가루(7T)을 넣고 조물조물 무친다.

3. 채 썬 양파(50g), 씨 털어 채 썬 청양고추(20g)을 넣고 살살 버무려 비름나물을 완성한다.

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