볶고, 섞기만 했는데 양장피 비주얼? 집에서 뚝딱 만드는 일품요리!!
오늘의 메뉴는 알토란에서 소개한 콩나물 잡채 입니다.
간단한 레시피에 콩나물의 아삭한 식감과 어묵의 쫄깃함으로 입맛을 사로잡네요.
간이 세지 않아서 겨자소스를 곁들인다면 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.
당면이 들어가지 않아 다이어트 메뉴로도 강추입니다.


※ 계량시 참고사항
1T = 밥 숟가락 수북히 = 13~15ml
1t = 티스푼 = 5ml
1C = 1컵 = 200ml

■ 알토란 콩나물잡채 재료

콩나물 150g, 소금 1t
얇은 사각 어묵 2장,  양파 1/2개, 당근 1토막(5cm 길이)
부추 30g, 식용유 약간, 참기름 1T, 깨 1/2T, 소금

*어묵 양념 재료 : 간장 1/2T, 청주 1/2T, 다진 마늘 1/2t, 올리고당 1/2T
*콩나물 양념 재료 : 소금 1/2t, 참기름 1t
*양념 재료 : 참기름 1T, 깨 1/2T

1. 끓는 소금물(*소금 1작은술, 물 3컵)에 콩나물을 3~4분간 삶은 후, 건져내 물기 뺀 뒤,
소금 반 작은술과 참기름 1작은술 넣고 버무린다.
2. 콩나물 삶은 물에 어묵을 살짝 데친다.
3. 데친 어묵은 반으로 잘라 채 썰고, 당근·양파도 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썬다.
4. 어묵 양념장을 만들어 놓는다.(간장 1/2T, 청주 1/2T, 다진 마늘 1/2t, 올리고당 1/2T)
5. 식용유 두른 팬에 부추는 살짝 5초만에 꺼낸다, 양파는 소금 한꼬집 밑간하고 매운맛이 사라지면 꺼낸다. 당근도 소금 한꼬집 넣고 볶는다.
6. 팬에 어묵을 볶다가 만들어 놓은 양념장을 넣고 쎈불에 재빨리 볶는다
6. 볶아둔 채소에 콩나물과 어묵을 넣고, 참기름과 통깨를 넣고 버무려 마무리한다.

#콩나물요리 #알토란콩나물잡채 #어묵콩나물잡채

Today's menu is bean sprout japchae introduced by Altoran.
The simple recipe captivates your taste buds with the crunchy texture of bean sprouts and the chewy texture of fish cakes.
It's not salty, so you can enjoy a different taste if you add mustard sauce.
I strongly recommend it as a diet menu because it doesn't contain glass noodles.


※ Notes for Measurement
1T = Rice spoonful = 13-15 ml
1t = teaspoon = 5ml
1C = 1 cup = 200 ml

■ Ingredients for Alto bean sprout japchae

150g of bean sprouts, 1 ton of salt
2 thin square fish cakes, 1/2 onion, 1 carrot (5cm long)
30g of chives, a little bit of cooking oil, 1T of sesame oil, 1/2T of sesame seeds, salt

*Fish cake seasoning ingredients: 1/2T soy sauce, 1/2T rice wine, 1/2t minced garlic, 1/2T oligosaccharide
*Bean sprout seasoning ingredients: 1/2t of salt, 1t of sesame oil
* Seasoning ingredients: 1T sesame oil, 1/2T sesame oil

1. Boil bean sprouts in boiling salt water (*a teaspoon of salt, 3 cups of water) for 3 to 4 minutes, drain them, and drain them,
Add half a teaspoon of salt and 1 teaspoon of sesame oil and mix.
2. Blanch fish cake slightly in boiled water.
3. Cut blanched fish cake in half, shred carrots and onions, and chop chives into 5cm long pieces.
4. Make fish cake sauce.(Soy sauce 1/2T, refined rice wine 1/2T, minced garlic 1/2t, oligosaccharide 1/2T)
5. In a pan covered with cooking oil, take out the chives in 5 seconds, season the onions with a pinch of salt and take them out when the spicy taste disappears. Add a pinch of salt to the carrot and stir-fry it.
6. Stir-fry fish cake in a pan and quickly stir-fry it over high heat
6. Add bean sprouts and fish cakes to the stir-fried vegetables, and mix sesame oil and sesame seeds to finish.