안녕하세요 한입두입 식구들~

오늘의 요리는
연매출 5억 콩나물국밥 대박집의
비법이 담겨 있는 레시피입니다
시원,개운,깔끔한 콩나물국밥 요리
시작합니다~

(대박집 비법)
1. 콩나물을 끓는 물에 살짝 삶기
2. 멸치는 중간에 넣어 육수 만들기

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(요리재료)
콩나물 440g, 오징어 1마리, 무 400g, 다시마 20g, 국물멸치 50g, 썬 김치 30g,
다진마늘 1/4작은술, 밥 170g, 대파, 고춧가루, 깨소금, 청양고추, 새우젓

(요리방법)
1. 끓는 물에 콩나물 440g을 넣고 뚜껑을 닫은 후 김이나면 불을 끄고 체로 콩나물을 눌러주세요
2. 찬물에 2번 헹군 후 다시 찬물에 넣어 보관해주세요
3. 끓는 물에 오징어 1마리를 넣고 1분간 데친 후 찬물에 넣었다가 건져 내주세요
4. 물 3L에 무 400g, 다시마 20g을 넣고 10분간 끓인 후 국물 멸치 50g을 넣고 30분간 더 끓여주세요
5. 뚝배기에 신김치 30g, 오징어 10조각, 다진마늘 1/4 작은 술, 밥 170g(반공기), 삶은 콩나물 110g,
육수를 넣고 한소끔 끓여주세요
6. 끓어오르면 대파, 고춧가루, 깨소금을 넣고 불을 끈 후 청양고추, 새우젓을 넣어주세요

(모든 레시피는 계량컵, 계량스푼 기준입니다~)