안녕하세요 한입두입 식구들~

오늘의 요리는
설날 빠질 수 없는 음식 떡국입니다~

양지의 핏물을 빼줄 설탕
향과 감칠맛을 더해 줄 사과, 감초
칼칼하고 개운한 맛을 더해 줄 청양고추를 품은 떡국~~

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(요리재료)
양지머리 600g, 설탕 2큰술, 물 8L
- 육수팩 : 볶음멸치 50g, 통마늘 150g, 청양고추 5개, 대파 100g, 양파 200g, 무 300g, 저민 생강 15g, 통후추 2큰술, 사과 200g, 감초 2개
- 양지 양념 : 다진마늘 2큰술, 다진 파 2큰술, 소금 1큰술, 참기름 3큰술, 깨소금 3큰술, 후춧가루 2꼬집
달걀 5개, 소금 1큰술, 떡국 떡 500g, 미나리, 국간장 3큰술

(요리방법)
1. 양지머리 600g을 미지근한 물, 설탕 2큰술을 넣고 3~4시간 담궈 핏물을
빼주세요
2. 물 8L에 양지머리 600g과 육수팩(볶음멸치 50g, 통마늘 150g,
청양고추 5개, 대파 100g, 양파 200g, 무 300g, 저민 생강 15g, 통후추 2큰술,
사과 200g, 감초 2개), 국간장 3큰술을 넣고 센불에 끓어오르면 50분간 끓여
주세요
3. 양지머리는 식힌 후 찢어 다진마늘 2큰술, 다진 파 2큰술, 소금 1큰술,
참기름 3큰술, 깨소금 3큰술, 후춧갈 2꼬집와 함께 버무려 고명을
만들어주세요
4. 달걀 5개를 노른자, 흰자를 분리하여 지단을 부친 후 채 썰어주세요
5. 육수 8컵에 소금 1큰술을 넣고 떡국 떡 500g을 넣어 끓여주세요
6. 떡국 떡이 떠오르면 그릇에 담은 후 소고기, 지단, 미나리 고명을 올려
주세요

(모든 레시피는 계량컵, 계량스푼 기준입니다~)

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