안녕하세요 한입두입 식구들~

오늘의 요리는 연매출 6억 반찬가게에서
판매하는 소고기장조림 레시피입니다~
홍두깨살, 우둔살이 아닌 양지로 만든 소고기 장조림의 비법~!!

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(요리재료)
양지 1kg, 소주 반컵, 대파 2대, 양파 1개, 통마늘 20개, 생강 30g,
월계수잎 3장, 다시마 1장(5*5), 통후추 10알, 진간장 3컵,
설탕 6큰술, 매실액 5큰술, 물엿 반컵, 메추리알 30알,
꽈리고추 200g

(요리방법)
1. 양지 1kg을 12등분 기준으로 잘라주세요
2. 자른 양지는 찬물에 담가 1시간동안 핏물을 빼주세요
3. 끓는 물에 소주 반컵, 양지를 넣고 10분간 삶은 후 찬물에
담가 씻어 주세요
4. 물 5L에 육수팩, 양지를 넣고 30분간 끓여주세요
(육수팩 : 대파 2대, 양파 1개, 통마늘 20개, 생강 30g, 월계수 잎 3장,
다시마 1장(5*5), 통후추 10알)
5. 육수팩을 건진 후 진간장 3컵, 설탕 6큰술, 매실액 5큰술,
물엿 반컵을 넣고 20~30분간(육수가 절반이 될 때까지)
끓여주세요
6. 기호에 맞게 꽈리고추 200g, 메추리알 30알을 넣고 10분간 더
끓인 후 마지막으로 참기름 2큰술을 넣어주세요

맛있게 드세요~
(모든 레시피는 계량컵, 계량스푼 기준입니다~)

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