안녕하세요 한입두입 식구들~\r

오늘의 요리는 새알 동동~ 팥죽입니다~\r
전주에서 32년째 이어온 연매출 5억을 올리는\r
팥죽 대가의 황금레시피!!\r
그럼 맛있는 레시피 시작합니다~!!\r

(요리재료)\r
- 팥 삶기 : 팥 410g, 물 2L, 뜨거운 물 1.5L\r
- 팥물 : 물 2L, 소금 5g\r
- 새알심 : 찹쌀가루 500g, 뜨거운물 1컵, 소금 1.5g\r
- 갠 멥쌀가루 : 멥쌀가루 반 컵, 식은 팥물 한컵 반\r

(요리방법)\r
1. 깨끗이 씻은 팥 410g을 물 2L와 함께 센불에서 30분간 끓인 후 \r
뜨거운 물 1.5L를 추가로 넣고 20분간 더 삶아주세요\r
2. 찹쌀가루 500g, 소금 1.5g을 섞고 뜨거운 물 1컵을 조금씩 부어 가면
익반죽 해주세요. 반죽을 동그랗게 빚어주세요 \r
3. 삶은 팥을 팥 삶은 물과 분리 한 후 믹서에 넣고 추가용 물 2L 중 \r
팥이 잠길 정도까지만 넣고 곱게 갈아 팥앙금을 만들어주세요\r
4. 팥앙금, 팥 삶은 물, 추가용 물 2L에서 남은 물, 소금 5g을 넣고
끓여 팥물을 만들어 주세요\r
5. 팥물을 냄비에 넣고 끓어 오르면 새알심을 넣고 새알심이 떠서 부풀어
오르면 팥물에 갠 멥쌀가루(멥쌀가루 반컵, 식은 팥물 1컵 반)를 조금씩
넣으면서 농도를 맞춰주세요\r

맛있게 드세요~\r
(모든 레시피는 계량컵, 계량스푼 기준입니다~)\r

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