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알토란 임성근 순대국 만드는법 레시피. (출처: MBN 알토란)

안녕하세요?
오늘은 알토란 임성근 선생님의 순대국을 따라해보았는데요, 결과물은 너무 맛있었답니다.

밖에서 파는 순대국보다 훨씬더 푸짐하게 즐길수 있는 알토란 순대국
저는 오늘 일반찹쌀순대와 전통순대를 반반넣어 더욱 맛있게 즐길수 있었는데요,
마트에서 파는 찹쌀순대만 써도 충분히 맛있습니다.

순대국전문점에서 판매하는 순대국보다 국물이 더 깔끔하고 맛있어서 온가족이 맛있게 먹었답니다.

아래 순대국 재료와 레시피를 남겨두었으니 필요하신 분들은 참고하시고
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시청해 주셔서 감사합니다!

집에서 푸짐하게 즐기자! 순댓국

재료 : 돼지고기 앞다릿살 1kg, 설탕 4 큰 술, 물 2L, 소주 1컵, 중간 고춧가루 5 큰 술, 물 5 큰 술, 국간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 숙주 200g, 볶은 들깻가루 2 큰 술, 송송 썬 대파 1줌, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 새우젓 1 큰 술
육수 팩 재료 : 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 80g, 저민 생강 35g, 감초 5개

만드는 법
1. 돼지고기 앞다릿살 1kg은 잠길 정도의 물에 설탕 4 큰 술을 넣고 3~4시간 핏물을 뺀 뒤 끓는 물에 5분간 데친 후 건져낸다
2. 물 2L에 손질한 돼지고기 앞다릿살 1kg, 육수 팩, 소주 1컵을 넣고 총 1시간 동안 끓여 육수를 만든다
(*육수 팩 재료 : 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 80g, 저민 생강 35g, 감초 5개)
(*불 조절 : 센 불 30분, 중 불 20분, 약 불 10분)
3. 끓인 육수에서 육수 팩과 돼지고기를 꺼낸 후 고기는 식혀 결 반대 방향으로 얇게 썬다
4. 중간 고춧가루·물·국간장 각 5 큰 술과 다진 마늘 2 큰 술을 넣어 양념장을 만든다
5. 뚝배기에 썬 돼지고기, 순대, 육수, 숙주 200g, 양념장 반 큰 술, 볶은 들깻가루 2 큰 술을 넣고 채소를 곁들인 후 팔팔 끓이고 나면 새우젓 1 큰 술로 간을 맞춰 완성한다
(*채소 : 송송 썬 손질한 대파 1줌, 청양고추 3개, 홍고추 2개)